La Dieta South Beach
Cómo es La Dieta South
Beach y Que Beneficios Tiene para Enfermedades del Corazón
Arthur Agatston, MD, es un médico cardiólogo que inicialmente diseñó la dieta South Beach para ayudar a sus pacientes con signos de síndrome de resistencia a la insulina, un factor de riesgo para enfermedades del corazón.
La tradicional "dieta saludable para el corazón", que es baja en grasa y alta en hidratos de carbono, no estaba trabajando para esta gente. La dieta South Beach combina algunos de los elementos básicos de Atkins, Poder de Proteínas, y la Zona de manera sencilla, fácil de seguir el camino.
Autor: Agatston Arthur, M.D.
Principales libros: La dieta de South Beach, 2003
La Dieta South Beach Guía de Grasas Buenas y carbohidratos buenos, 2004
Alimentos restringidos:
La dieta comienza con restringir las grasas saturadas y la mayoría de tipos de hidratos de carbono. Fuentes de hidratos de carbono se añaden progresivamente en el transcurso de la dieta, y un poco más de grasa saturada en la fase final.
Importe de la restricción:
La dieta South Beach comienza con una gran cantidad de restricciónes en la primera fase, que dura dos semanas. Después de ese período, la dieta se vuelve progresivamente menos restrictiva.
Importe de la Estructura:
La dieta South Beach te anima a comer tres comidas y tres meriendas al día. Más allá de eso, después de las primeras dos semanas, casi no hay estructura. No te obliga a medir o pesar los alimentos, y sin contar los carbohidratos. Hay sugerencias para agregar hidratos de carbono de nuevo, pero se lo deja a la persona.
Variación individual:
Agatston promueve la dieta para centrarse en cómo se añaden los alimentos que afectan y te brinda orientación respecto a qué alimentos se deben agregar y en qué cantidades en esta dieta.
Curva de aprendizaje:
Muy fácil de aprender. Hay listas de los alimentos por evitar y para disfrutar y puedes comer lo que quieras dentro de estas listas.
La Fase Uno: La Fase Uno es la fase más restrictiva de la dieta South Beach. La persona que esta a dieta conoce los alimentos que son bajos en grasas saturadas - estos alimentos, hay que destacar y los alimentos altos en grasas saturadas deben evitarse durante la dieta (es decir, siempre).
Además, las fuentes de hidratos de carbono son severamente restringidos -ninguna fruta o granos se permiten, o la mayoría de los productos lácteos.
Lo que si se puede comer son las fuentes de proteínas (huevos y las claras de huevo, mariscos, retirando la piel del pollo, cortes magros de carne de res y cerdo, productos de soya), grasa de los productos sin grasa y baja lácteos (leche límite / yogur a 2 tazas por día), una porción frijoles, verduras bajas de almidón, pequeñas cantidades de frutos secos (tienes que contar), "grasas buenas" (no saturadas), algunos condimentos bajos en carbohidratos y bebidas. Nada más, incluyendo las frutas y el alcohol.
Duración de la Fase: Dos semanas
Los objetivos de la Fase Uno son:
1) Fomentar la pérdida de peso rápidamente.
2) Acabar con las ansias de carbohidratos.
3) Cambiar el cuerpo para que pueda tolerar mejor los carbohidratos.
La
segunda fase
dura hasta que la persona ha completado la pérdida de peso. Los
carbohidratos son lentamente y con cuidado añadiendo a la dieta. La pérdida de peso se desacelera a un recomendado de 0.5 a 1 kg por semana.
La Dieta South Beach determina cuánto y qué tipo de hidratos de carbono se pueden comer para sentirse bien y perder peso.
La recomendación más reciente de Agatston es añadir una primera porción diaria de un alimento de Carbohidratos que antes estaba prohibida.
Una fruta de bajo contenido glucémico como bayas o pomelo es lo que sugiere.
El seguimiento de la dieta depende de la respuesta de tu cuerpo, especialmente en lo que respecta a los antojos de carbohidratos. Si todo va bien, añade otra porción a la semana siguiente (tal vez una porción de grano entero), y continuar de la misma manera.
Si en algún momento llega a una reacción negativa probar una comida diferente, con un menor índice glucémico.
Duración de la Fase: Hasta que el peso deseado se haya logrado.
Objetivos de la Fase Dos:
1) Ampliar la elección de alimentos, y aprender a hacerlo sabiamente.
2) Continuar con la pérdida de peso a un ritmo más lento.
3) Seguir comiendo los tipos y cantidades de hidratos de carbono que limte el aumento de peso.
Fase tres:
Una vez que con la dieta se ha perdido todo el peso que deseaba, se procede a la fase tres, donde se libera la variedad de alimentos aún más y el peso se mantiene. La transición de la fase dos no es muy grande, sin embargo.
Lo que se puede comer:
En el libro de la dieta South Beach, Agatston dice que los conocimientos adquiridos en las dos primeras fases es la guía alimenticia y que "no hay una lista de alimentos para la Fase Tres".
Sin embargo, hay una guia de carbohidratos y grasas buenas que tiene las listas de alimentos con códigos como la frecuencia con que se les "permite" en cada fase.
En esencia, las recomendaciones tienden a ser que de unos pocos alimentos (hidratos de carbono ya sea con más o menos grasa saturada) se puede comer un poco más a menudo, pero por lo demás es muy similar a la Fase Dos.
Duración de la Fase:
Por siempre. Sin embargo, también se espera que la gente cambiará de ida y regrese a las fases enteriores, según sea necesario.
Como la dieta South Beach procede a través de fases, se añaden más hidratos de carbono, centrándose en los alimentos con un bajo índice glucémico (aunque Agatston parece inconsistente en algunos de sus ejemplos a este respecto). Todo el tiempo hay que estar vigilando tu peso y mantenerse en un nivel de carbohidratos en lo que sigues perdiendo peso.
La Dieta South Beach: El delicioso plan disenado por un medico para asegurar el adelgazamiento rapido y saludable (The South Beach Diet) (Spanish Edition)
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José Díaz
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